Rosquilla de Pascua

6 huevos

220 g de mantequilla Imperial

300 g de azúcar

200 ml de leche tibia

40 g de levadura prensada

1 kg de harina

1 chorro de anís

1 pizca de sal

Cubrir la mesa de harina, hacer un agujero en el centro e ir mezclando el azúcar, la mantequilla, los huevos y la leche, en la que habremos disuelto la levadura.

Amasar la harina y dejarla fermentar tapada con un paño.

Meter una pequeña bola de la masa en un vaso de agua. Cuando sobresalga del vaso, la masa estará lista.

Hacer las rosquillas en forma de trenza, por ejemplo, y dejarlas reposar 15 minutos aproximadamente. Pintarlas con huevo.