Buñuelos de viento al café

4 cucharadas de postre de café soluble

200 g de harina

100 g de azúcar glasé

5 huevos

100 g de mantequilla Imperial

250 g de agua

1 corteza de limón

1 pizca de sal

Aceite

Verter el agua, la mantequilla Imperial, la sal, la corteza de limón y el café soluble en una cacerola. Llevar a ebullición.

Echar la harina removiendo con una espátula hasta que quede una pasta que se desprenda de las paredes de la cacerola.

Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno. Una vez mezclado todo, está listo para freír.

Freír las bolitas de pasta en una sartén con mucho aceite. Las bolitas no deben ser mayores que una avellana.

Dejar que se hinchen hasta que cojan una tonalidad dorada.

Escurrir el aceite utilizando papel absorbente y espolvorearlas con azúcar.